Közüne Kırkpınar'ın üflediği lezzet: kuzu çevirme

- Er meydanı yakınındaki çevirmeciler, kokusuyla nar gibi kızarmış kuzu lezzetine çağırıyor

EDİRNE (AA) - Pehlivanların güreş öncesi yemeden çayıra çıkmadığı tarihi lezzet közde kuzu çevirme geleneği, er meydanının bulunduğu Sarayiçi'nde bu yıl da başladı.

Hem Edirneliler hem de güreş severler için çevirme lezzeti, Kırkpınar yaklaşırken kurulduğu için adeta hasretle bekleniyor. Yunanistan, Bulgaristan gibi yakın ülkelerden de közde kuzu çevirme tatmak için gelen turistlerin yanı sıra pek çok pehlivan da geçmişteki geleneğin devamı için çevirme tatmadan güreşe çıkmıyor.

Çayırlara kurulan masalarını düzenleyerek güne başlayan çevirmeciler, güneş batmaya yakın köz olana dek yanacak meşe kömürünü ateşleyerek yelliyor. Köz üzerindeki aparata yerleştirilen Trakya kuzusu, yaklaşık dört saat boyunca çevrilerek her yanının kızarması sağlanıyor.

Ardından kor üzerinden alınan kızarmış kuzu, servis yapılacağı bölüme götürülerek parçalanıyor.

Çevirmeci Recai Jalil, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çevirmenin bir Balkan kültürü olduğunu söyledi.

Kırkpınar'ı izlemek için gelenlerden pehlivanlara kadar herkesin çevirmenin tadına bakmadan kentten ayrılmadığını ifade eden Jalil, "Kırkpınar için Türkiye'nin dört bir tarafından gelenler, bu çevirmeyi yemeden gitmezler. Burada devamlı çevirme yapıp, tezgaha koyup müşterilerimize sunuyoruz. Özellikle Kırkpınar'ın ikinci ve son günü satışlarımız çok güzel oluyor" diye konuştu.

Jalil, çevirmenin kilogramının 90 liradan satıldığını kaydetti.

24 Tem 2015 - 12:04 - Gündem --- Okunma

Son bir ayda ozgurkocaeli.com.tr sitesinde 8.567.901 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Özgür Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Özgür Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Özgür Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Özgür Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.


BAYAN ELEMAN ARANIYOR

YUFİ UNLU MAMÜLLERİNE, Mikro programı kullanan bilen, Tecrübeli BAYAN ELEMAN alınacaktır. Tel: 0539 848 15 34

ERDEM DOĞRAMA ELEMANLAR ARIYOR

Maaş+ Sgk+ Servis+ Yemek    Servisimiz Bekirdere-Yeşilova-Kandıra sapağı güzergâhından geçmektedir. BAY ELEMAN alınacaktır Fabrikamızda palet, sand...

PERSONEL ARANIYOR

Köseköy’de bulunan firmamıza, askerliğini yapmış, 3 vardiya çalışabilecek PERSONEL alınacaktır. Başvurular şahsen yapılacaktır Başlangıç ücreti: 20....

GÜNAYDIN VİNÇ PERSONELLER ARIYOR

Günaydın Vinç Hizmetlerine; *Bakım onarım işlerinde YARDIMCI PERSONELLER, *Yıkama ve çevre düzeni yapabilecek PERSONELLER, *ELEKTRİK VE MEKANİK UST...

SERVİS ŞOFÖRLERİ ARANIYOR

Körfez-Derince-İzmit bölgelerinden, SRC belgesi olan genç emekli SERVİS ŞOFÖRLERİ aranıyor. Tel: 0262 322 70 57

ŞOFÖRLER ARANIYOR

*B sınıfı ehliyete sahip, *En az 1 yıllık aktif sürüş deneyimi olan, *En az ortaokul mezunu, *Askerliğini yapmış, *40 yaşını aşmamış, BAY ŞOFÖRLE...

KAMYON VE TIR ŞOFÖRLERİ ARANIYOR

SAYLOG LOJİSTİK bünyesinde değerlendirilmek üzere, İzmit/Kocaeli/Kartepe/Gebze bölgesi oturumlu KAMYON VE TIR ŞOFÖRLERİ aranmaktadır. İlgili kişi:...

ÇELİKAN MÜHENDİSLİK ELEMAN ARIYOR

Kartepe Sanayi sitesindeki Çelikan Mühendislik firmamıza İMALAT-KAYNAK USTASI VE YARDIMCI alınacaktır. Tel:0535 353 30 82

BEDEN İŞÇİSİ ARANIYOR

KOCAELİ / KARTEPE şubemizde çalışmak üzere YÜKLEME ve BOŞALTMA YAPABİLECEK BEDEN İŞÇİSİ personel arıyoruz. TEL: 0 534 274 06 48

OLUK TEMİZLİĞİ YAPILIR

Çatı tamiratı, Özellikler çatıların OLUK TEMİZLİĞİ YAPILIR Sinan Ünver Tel: 0535 346 87 29