- 12 Eki 2019 - 11:16 G: 19 May 2020 - 17:06

Kandıra'da manda sütünden İtalyan lezzetleri

Kandıra'da manda sütünden İtalyan lezzetleri

mask
Kandıra'da manda sütünden İtalyan lezzetleri

Kocaeli'nin manda yoğurdu ile ünlü Kandıra ilçesinde, iş insanı Niyazi Yelkencioğlu, İtalya'dan mandalar getirerek, mandıra kurdu. Mandırada ünlü pizzacı ve restoranlar için İtalyan peynirleri mozzerella, ricotta ve burrata üretilirken, unutulmaya yüz tutmuş meşhur manda yoğurdu ve kaymağı da üretilmeye başlandı. Niyazi Yelkencioğlu'nun kurduğu Manda Yetiştiricileri Birliği'nin destekleriyle ilçede manda sayısı 2 bin 500'e ulaşınca süt ve manda yoğurdu satışından çiftçi de kazandı.

2/11
mask

Kandıra'da manda sütünden yapılan sert kıvamlı ve lezzetiyle beğenilen Kandıra yoğurdu üretimi son yıllarda artmaya başladı. 1980’li yıllarda yaklaşık 20 bin olan manda sayısı 2014 yılında 300 ile 500 arasına düşerken, 5 yıl önce bölgede kurulan Manda Yetiştiricileri Birliği'nin desteğiyle manda sayısı 2 bin 500'e ulaştı. Böylece meşhur Kandıra yoğurdunun üretiminde yeniden artış sağlandı. Ayrıca Niyazi Yelkencioğlu'nun kurduğu mandırada manda sütünden İtalya'nın meşhur peynirleri de üretilmeye başlandı. Çiftçiler Kandıra yolu üzerinde kurulan köylü pazarında manda yoğurdunun 2 kilosunu 25 liradan satıyor.

3/11
mask

'BÖLGEDE MANDA YOĞURDU ÜRETİMİ ARTTI' Kandıra Manda Yetiştiricileri Birliği Başkanı Niyazi Yelkencioğlu, birliği kurduktan sonra bölgede manda sütü üretiminin arttığını söyledi. Geçmiş yıllarda manda üretiminin daha fazla olduğunu söyleyen Yelkencioğlu, "2014 yılında birliği kurduğumuzda bölgede manda sayısı 500'ü geçmiyordu. Bitme noktasına gelmişti. Birliğini kurunca üreticiler mandalarını çoğaltmaya başladılar ve yaklaşık şuanda Kocaeli'nde 2 bin 500 civarında manda var. Köylüler eskisinden daha çok manda sütü üretimine ilgi gösteriyorlar. Manda sayısının artmasıyla manda sütü de çoğalmış oldu. Manda yetiştiricileri kendi yoğurtlarını da yapıyorlar. Manda sayısıyla birlikte yoğurt üretimi arttı. Kandıra yoğurdu meşhur bir yoğurt ve daha da bilinirliği arttı. Manda sütü kalsiyum, protein açısından gençlere ve yaşlılara çok faydalı bir üründür" dedi.

4/11
mask

'İTALYA'DAN MANDA GETİRDİK' Tesislerinde İtalyan lezzetlerini üretmeye başladıklarını söyleyen Yelkencioğlu, “Biz tesisi kurarken İtalya'daki mandaların süt verimliliğinin daha yüksek olduğu için bu işe girdik. Bir manda ortalama 10 litre süt veriyor. 2014'de 200 manda getirdik ve şuanda 800'ün üzerinde manda var. Günlük 2,5 ton süt üretiyoruz. İtalya'nın mozzerella, ricotta ve burrata peynirleri ile yüzde yüz manda yoğurdundan yapılan yoğurt ve kaymaklar üretiyoruz. Siparişe göre çalıştığımız için günlük üretimimiz değişiyor. Şuana kadar ürettiğimiz bütün ürünler yüzde yüz kendi mandalarımızın sütünden yapılıyor. Türkiye'de bizim gibi kendi manda ve sütünü üreten bir tesis yok. Ürettiğimiz ürünleri Türkiye'nin dört bir yanında bulunan A plus restoranlar ile büyük otel ve tesislere veriyoruz" diye konuştu.

5/11
mask

'HEDEFİMİZ YAKINDA İHRACATA BAŞLAMAK' Yakında ihracata başlayacaklarını söyleyen Yelkencioğlu, şöyle konuştu: "Hedefimiz yakın zamanda ihracata başlamak. İtalya şuanda Ortadoğu’ya bu peynirleri ihraç ediyor ve yolu daha uzun, bizim ise yolumuz daha kısa ve yakın zamanda ihraç etmeyi düşünüyoruz. Daha sonra Avrupa ve Amerika’ya girmeyi düşünüyoruz. İtalya'ya da ürünlerimizi satmak istiyoruz. Onu yaptığımızda bu işin en üst seviyesine geldiğimiz anlamına gelir. Tesisimize gelen İtalyan şefleri İtalya’daki çoğu mozerelladan daha güzel mozeralla ürettiğimizi söyleyince bu durum bizi gururlandırıyor."

6/11
mask

'GÜNDE 100 LİTRE SÜT ALIYORUM' Kandıra'nın Kabaağaç köyünde manda çiftliği bulunan Erhan Bozdemir, "35 adet sağmalık mandam var. 65 adet de yavru manda var. Yaklaşık 100 litre süt alıyorum. Bunların hepsini yoğurt yaparak pazarda ve bölgede bulunan lokantalara veriyorum. Manda yoğurduna yoğun ilgi var ve yaptığımız yoğurtlar gün içerisinde tükeniyor" dedi.

7/11
mask

GEÇİM KAYNAĞIMIZ KANDIRA YOĞURDU Kandıra yolu kenarında kurulan pazarda yoğurt sattığını söyleyen Şaziye Koç, "Meşhur Kandıra yoğurdunu evimizde yapıyoruz. Katı ve kaymaklı oluyor. Manda sütünü sağıyoruz, süzüyoruz ve satışa sunuyoruz. Yoğurtlarımıza çok talep var. Köy pazarımızda satıyoruz. Geçim kaynağımızın çoğu Kandıra yoğurdundan oluyor" diye konuştu.

12 Eki 2019 - 11:16 - Gündem --- Okunma

Son bir ayda ozgurkocaeli.com.tr sitesinde 5.719.759 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Özgür Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Özgür Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Özgür Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Özgür Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.


SATILIK KİRALIK DAİRELER VE ARSALAR

EREN EMLAKTAN SATILIK KİRALIK DAİRELER VE ARSALAR*Yahya Kaptan G bloklarda satılık 2+1 ara kat daireTranvaya yakın 450.000 TL*Yahya kaptan E bloklarda...

Tel: 0532 347 80 19

PAZARLAMA ELEMANI

Catering firmamızda çalışmak üzere PAZARLAMA ELEMANI aranıyor.Tel: 0532 475 45 44

İŞ ORTAĞI ARANIYOR

KURULU DÜZENE SERMAYESİZ İŞ ORTAĞI ARIYORUMGölcük D-130 Karayoluna Cepheli emlak büroma helali haramı bilen, emlak işlerini yürütebilecek ve tecrübeli...

Tel: 0533 732 83 99

NESİL TEMİZLİK

EV –OFİS- İŞYERİ DEZENFEKSİYON İŞLEMLERİ İÇİN DOĞRU ADRES   NESİL TEMİZLİK *Dezenfektan ve maske satışı *Ortam dezenfekte işlemi *Buharlı temizli...

Tel: 0262 527 74 94 0542 334 42 87

MODÜL ÇELİK ÇALIŞMA ARKADAŞLARI ARIYOR

ARSLANBEY ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİNDE ÇELİK YAPI SEKTÖRÜNDE FAALİYET GÖSTEREN FİRMAMIZA ÇALIŞMA ARKADAŞLARI ARIYORUZ *İMALAT USTASI (Proje okuyabilen)...

  Cep: 0533 035 06 75  0530 545 44 53 0530 173 63 30

YETİŞTİRİLMEK ÜZERE PERSONEL ALINACAKTIR

Torna ve Freze makinası operatörlüğü ve tesviye personeli için yetiştirilmek üzere en az meslek lisesi mezunu , askerliğini tamamlamış personel alınac...

TEL : 0 262 373 63 64 CEP : 0 544 229 30 64

DEVREN KİRALIK GELİNLİK MAĞAZASI

DEVREN KİRALIK GELİNLİK MAĞAZASIBelsa Plaza Yan SokağındaKarabaş Mah. Ihlamur Sk. No: 2 Kat :1

Tel: 0533 529 97 56

HD MÜHENDİSLİK USTA VE ELEMANLAR ARIYOR

HD MÜHENDİSLİK (DİLOVASI)KAYNAK- İMALAT- MONTAJ USTALARI ve YARDIMCI ELEMANLAR arıyoruzDolgun Ücret- Servis Pendik- Tuzla- Gebze- Körfez- Derince- İzm...

Tel: 0541 792 41 53

ELEMANLAR ALINACAKTIR

MH ELEKTROMEKANİK MÜHENDİSLİK şirketimizde çalışmak üzere tecrübeli ÇELİK KONSTRÜKSİYON İMALAT VE MONTAJINDA çalışacak ELEMANLAR aranmaktadır. Tercih...

0541 302 58 34

Her Türlü Çatı

HER TÜRLÜ ÇATI Kiremit Aktarma Çatı Katı Teras Kaplama, Şıngıl, Çatı Oluk Temizliği ve Çatı Temizliği İTİNA İLE YAPILIR Sinan Ünver

0535 346 87 29