Yurt dışında gördüğü kara maya usulü kefiri Türkiye'de üretmeyi başardı

Karamürsel ilçesinde kurduğu tesiste, Kafkas halklarının uzun yaşam hikayelerine konu olan ve anne sütüne en yakın içecek olarak adlandırılan kara maya usulü kefir üreten girişimci, ürünlerini yurt dışına göndermeyi hedefliyor.

Deri ticareti için gittiği Kazakistan'da süt ürünü kefirle tanışan 46 yaşındaki Harun Geniş, Karamürsel Kızderbent Mahallesi'nde 350 metrekare alanda tesis açarak 3 kişiye istihdam sağladı. İçerdiği mineral, vitamin ve antioksidanlar sayesinde insan sağlına birçok faydası bulunan kara maya usulü kefir üreten Geniş, Avrupa Birliği (AB) Tüm Tüketici Koruma Derneğince 2016 yılında altın marka ödülüne layık görüldü.

Yılda 96 ton üretim gerçekleştiren girişimci, Türkiye'nin dört bir yanındaki market ve eczanelere gönderdiği ürünlerini ihraç etmeye hazırlanıyor.

"İnsan sağlığına birçok faydası var" 

Kefir üreticisi Geniş, AA muhabirine, kefir macerasının yıllar önce Kazakistan'a deri ticareti için gerçekleştirdiği ziyaretin ardından başladığını belirtti. Turizm işletmesi mezunu olmasına rağmen merhum Prof. Dr. Ahmet Aydın'ın yönlendirmesiyle bu işe yöneldiğini anlatan Geniş, kefirin insan sağlığı açısından birçok faydası olduğunu söyledi. 

Kara maya kefiri 2010 yılında üretmeye başladığını aktaran Geniş, şöyle konuştu:

"Prof. Dr. Aydın'ın yardımları, yönlendirmeleri ve Moskova Devlet Üniversitesinin çalışmaları esas alınarak, orijinal kefir mayasındaki bakterilerin tamamına yakınını kontaminasyona uğratmadan nasıl üretim yapmamız gerektiği konusundaki çalışmalarımızı tamamladıktan sonra bu proseslerle ilk ürünümüz kara maya kefirini üretmeye başladık. Halk sağlığı için ürettiğimiz organik sütle kara maya usulü kefir yaparak idealist işletme olmayı hedefledik."

Geniş, ürünün AB Tüm Tüketici Koruma Derneğince 2016 yılında altın marka ödülüne layık görüldüğüne dikkati çekerek "Kara maya usulü mayalanarak elde edilen Türkiye'nin ilk kefiridir. 2011 yılından beri yürütülen araştırmalar sonucunda bugünkü başarısına ulaşmıştır." ifadesini kullandı. 

"Kafkaslarda keşfedildiği ortam koşullarında üretim yapıyoruz"

Kara maya usulü kefirin, Kafkas halklarının uzun yaşam hikayelerine konu olan ve anne sütüne en yakın içecek olarak adlandırıldığını vurgulayan Geniş, şu bilgileri paylaştı:

"Kafkaslarda keşfedildiği gün nasıl ve hangi ortam koşullarında yapıldıysa, biz de o şekilde imalat yapmaktayız. Bunun için hayvanın antibiyotik almamasından yediği ürüne kadar sütün doğallığını koruması gerekir. Ayrıca sütün çalınma ortamının ışık olmayan zeminden seçilmesi gereklidir. Kara maya kefiri, mayalama sıcaklığı, fermantasyon süresi ve teknikleriyle probiyotik çeşitliliği ve sayısı bakımından yüksek değerlere sahiptir. Bir milimetrede 210 milyon probiyotik bakteri sayısına sahiptir. Zengin laktik asit bakterisine sahip kefirimiz, cam şişede satılır."

Geniş, 3 çalışanıyla yıllık 96 ton kefir üretimi yaptıklarını, bunları Türkiye'deki market zincirleri ve eczanelere sattıklarını belirterek yurt dışına da göndermeye başlayacaklarını kaydetti.

27 Kas 2020 - 16:05 - Gündem --- Okunma

Son bir ayda ozgurkocaeli.com.tr sitesinde 5.622.861 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Özgür Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Özgür Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Özgür Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Özgür Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.

01

Kırk bir - Sayın Harun Bey biz bu gurur vesilesi ürünü nereden temin edebiliriz

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 28 Kasım 13:33

SU DAĞITACAK BAY PERSONEL ARANIYOR

Körfez Yarımca'da bulunan iş yerimize su dağıtımı îçin, oto ve forklift ehliyetli BAY PERSONEL ARANIYORTel: 0 553 238 81 33

ELEKTRİKÇİ ELEMANLAR ARIYORUZ

Şirketimizde çalışmak üzere Endüstri Meslek Lisesi elektrik bölümü mezunu ELEKTRİKÇİ ELEMANLAR arıyoruz. İzmit merkez ve civarlarında ikamet edenler t...

HUZUR OTO'YA ELEMANLAR ALINACAKTIR

Huzur Oto'da yıkama yağlamada çalışacak ELEMANLAR ALINACAKTIR Tel:0 535 225 32 78

DEVREN SATILIK PASTANE VE İMALATHANESİ

İl değişikliği nedeniyle İzmit Tepeköy Mahallesinde DEVREN SATILIK PASTANE VE İMALATHANESİ Tel: 0541 122 11 41

TEMİZLİK ELEMANI ALINACAKTIR

Dilovası Çolakoğlu Metalurji fabrikasında çalışacak emekli olmayan TEMİZLİK ELEMANI aranmaktadır. Başvuru için irtibat numaraları: Aspak Hijyen: 0...

ÖN MUHASEBE PERSONELİ VE TEMİZLİK ELEMANI ARANIYOR

Firmamızda çalıştırılmak üzere deneyimli ÖN MUHASEBE PERSONELİ ve ofis temizlik işlerini yapabilecek BAYAN TEMİZLİK ELEMANI aramaktayız Not: Başiskele...

TIR ŞOFÖRLERİ ARANIYOR

Hanlog Taşımacılık Liman Hizmetleri Ltd. Şti. olarak rulo sac taşımacılığı yapmak üzere şoförlük belgeleri tam olan TIR ŞOFÖRLERİ alınacaktır. Tel...

GAZALTI KAYNAKÇISI VE YARDIMCI ELEMANLAR ALINACAKTIR

Şirketimizin bünyesinde çalıştırılmak üzere profil kaynağı yapabilecek GAZ ALTI KAYNAKÇILARINA ve punta taşlama yapabilecek YARDIMCI ELEMANLARA İH...

KAMYON ŞOFÖRÜ VE JCB OPERATÖRÜ ARANIYOR

MUNZUROĞLU HARFİYAT İzmit’te alt yapıda çalışacak KAMYON ŞOFÖRÜ ve JCB OPERATÖRÜ Alınacaktır. Emeklide olabilir. Tel: 0 532 280 24 09-0 536 51 56...

KERPE'DEKİ BALIK RESTORANINA ELEMANLAR ALINACAKTIR

Kerpe’de Balık Restoranında Çalışacak; - BULAŞIKÇI - KOMİ VE - GARSON alınacaktır. Tel: 0 535 223 87 16 - 0 536 658 19 14