Sevgili Behçet Karan, seni özleyeceğiz..

Bu ilin çocuğu olmak en çok ta bu nedenden dolayı gurur vermiştir bana. Öyle ayrıcalıklı,       öyle özel insanlar tanıdım ki, bir daha yerlerinin dolacağını hiç sanmıyorum. İnsan ilişkileri, mesleki terbiyeleri, tarz ve davranışları hiç bu günlerin vurdumduymaz yaklaşımlarına göre değildi inanınız. Saygılı, kibar, kuralcı ve güven veren yapılarıyla adlarını İzmit tarihine altın harflerle yazdırmıştır bu eşsiz değerlerimiz. Ne yazık ki bizi tek tek bırakıp gittiler. Onları çok özlüyoruz ve çok ta özleyeceğiz. İşte yeni bir acı yaşadık günler önce. Ve, yeni bir değer uçtu gitti aramızdan. Sevgili Behçet Karan. Nam-ı diğer “Köfteci Behçet”. Haydi söyleyin bana?                        Yeri dolar mı? Asla. Behçet amca kibar, centilmen, az konuşan, ancak yerine göre esprileri olan kendine has bir adamdı. Hayattaki tek tutkusu ailesi ve köfteleriydi. Tabi ki bu köftelerin tiryakisi olan müşterileri de çok önemliydi onun için. Dükkanı dolup dolup taşardı adeta. Hele de öğlen saatleri. Oturacak masa bulmak bayağı zor olurdu. Dikkat ettim. Nedense dükkana gelen pek çok müşteri, Behçet amcayı sorar, onu görmek isterdi. Çünkü o kadar kibar ve kendi usulüyle karşılardı ki müşterilerini. Ayrıca hoşa gidiyordu ustayı orada görmek. Ve, işin ehlini o lezzetli köfteleri kızartırken ocağın başında bulmak. Biz toplu giderdik arkadaşlarla. Kalabalıkta olsak bize derhal bir masa açılır, çok beklemeden de köftelerimiz, lahana turşularımız ve diğer garnitürler masamıza donatılırdı. Herkes çok huzurlu ve güvende hissederdi kendisini. Hem yedikleri, hem de ağırlanışları anlamında. Bir seferinde “Behçet usta bu köftelerin sırrı ne Allah aşkına. Nasıl böyle lezzetli oluyor köftelerin. Gerçekten sırrı ne” gibi sözlerle güldürmüştüm onu. O da bana “Peki söyleyeyim o zaman. Ben onlara sevgi katıyorum lezzetli oluyorlar” demişti. Kısa ama tatlı bir konuşmaydı ve masadakilerin neşesiyle sürüp gitmişti. Ne güzel günlerdi o günler. Aslında kendisiyle uzunnn uzun sohbet etmek isterdim. Hayatını, yaptığı lezzetli köfteleri başta olmak üzere yeteneklerini, gençliğinde bu ilde yaşadıklarını, sevgili eşi Mürvet Karan’la dünya evine giriş hikayelerini ondan dinlemek isterdim. Ama o peşini bırakmayan heyecanının sonrası sağlığı açısından bir olumsuzluğun ortaya çıkabileceği korkusu, bu arzumuzu gerçekleştirmemize engel oldu. Birkaç kez dükkanda sohbet etme fırsatı buldum Behçet ustayla. Gerisineyse kıymetli eşi canım Mürvet ablamdan ve sevgili kardeşim Metin Karan’dan dinleme imkanı buldum. Mürvet ablam anlatırdı bizlere biricik eşini. “1925 yılında babası rahmetli Hacı İbrahim Karan 14 yaşında almıştı köfteci dükkanına Behçet’i. O zamanlar disiplin vardı. Baba dükkanı olması işi hafife alma nedeni olamazdı. Çok çalışmış ve kendisini tam bir usta olarak yetiştirmişti o küçücük dükkanda. Sonra 1958 yılında evlendik. İki çocuğumuz oldu. Metin ve Aylin.                               Sonra dünya iyisi gelin ve damat. Sonuçta Allah bağışlarsa dört torun nasip oldu. İşler büyüdü. Behçet amcan kimseye yaptırmadı köftelerini. Lahana turşusunu. Sadece ondan bir hafta önce vefat eden Ahmet usta el atardı işe. O da 13 yaşından beri Behçet’in yanında yetişti ama” diye. Bizlerde bu anıları masal gibi dinler, aramızda ne zaman gideceğiz Behçet ustanın köftelerini yemeye diye program yapardık. Hepsi anılarda yaşayacak bundan böyle. Tabi ki ölüm var. Tabi ki her canlı ölümü tadacak. Ancak koca bir çınarı kaybetmekte kolay değil yani. Yerinin dolmayacağını bilmek içini acıtıyor insanın. Dileğim dükkanlarının seninki gibi dolup taşmasını arzu eden yeni nesil iş erbabına, mesleki davranış, duruş, kalite ve müşteri ilişkilerinde örnek olursun. Seni biraz irdelesinler yeter. İnanıyorum ki çok şey öğreneceklerdir. Sevgili Behçet Karan. Koca bir çınarı kaybetmek zor dedik. Ama çok gurur verici bir tesellisi var. Asla unutulmayacağınız. Adlarınızın dünya durdukça anılacağı. Dışarda yenen her köftede Behçet usta farkı aranacağı ve dualarla yad edileceği. İşte bu ailesi ve sevenlerinin gurur kaynağı olarak kalacaktır. Huzurla uyu Köfteci Behçet. Ruhun şad olsun. 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Sevcan Tamer - Mesaj Gönder --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Özgür Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Özgür Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Özgür Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Özgür Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.


BAYAN PERSONEL ALINACAKTIR

Kargo firmasında çalışacak 25-35 yaş arası bilgisayar kullanabilen kartepe ve izmit bölgesinde ikamet eden BAYAN PERSONEL aranmaktadırTel: 0549 808 52...

BAYAN SATIŞ PERSONELLERİ ARANIYOR

3.000 TL net maaş ile şirketimizde çalışacak ciddi anlamda işe ihtiyacı olan BAYAN SATIŞ PERSONELLERİ aranıyorYol+SGK+YemekTel: 0532 368 07 95

MOTO KURYELER ARANIYOR

İzmit Dolphin Burger King Restaurant için*A1 veya A2 ehliyeti olan (Şirket motoru ile çalışacak)MOTO KURYELER aranmaktadırMaaş+yemek+prim+paket başı p...

TIR ŞOFÖRÜ ARANMAKTADIR

Gölcük Gebze arası çalışacak TIR ŞOFÖRÜ aranıyor Tel: 0532 390 65 41

CAM PROGRAMI kullanabilen PERSONELLER aranıyor

İzmit civarı ikamet eden CAM PROGRAMI kullanabilen PERSONELLER aranıyor Başvurular [email protected] adresine cv ile yapılacaktır.

KALİTE KONTROL SORUMLUSU ARANIYOR

KALİTE KONTROL SORUMLUSU ARANIYOR Aranan Nitelikler İSO-9001-14001 kalite sistemlerini hazırlamak eksikleri gidermek Kalite sistemi çerçevesinde prose...

MAKİNE MÜHENDİSİ ARANIYOR

MAKİNE MÜHENDİSİ ARANIYOR Aranan Nitelikler -Bay adaylar, -28-45 yaş aralığında, -Esnek çalışmaya uygun, -İzmit civarı ikamet eden,    Başvurular hasa...

DENEYİMLİ KALFALAR ARANIYOR

Erkek Kuaförüne Müşteri potansiyeli yüksek işinin erbabı DENEYİMLİ KALFALAR aranıyorİzmit-KuruçeşmeTel: 0537 488 63 59

GARSON-KASİYER-TEZGAHTAR ARANIYOR

Krepi Kafe  Garson - Kasiyer Tezgahtar Aranıyor   Waffle ve Krep üzerine çalışan işletmemizde yetiştirilmek üzere 40 yaşını aşmamış garson , kasiyer v...

KİRALIK EŞYALI STÜDYO DAİRE

SAHİBİNDEN KİRALIK Üniversite yolu üzeri Kent Konutta 1+0 EŞYALI STÜDYO DAİRETel: 0541 943 61 41